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Spät-/Auslese

Spätlese ist ein Prädikat für Qualitätsweine, das heute im deutschsprachigen Raum für Weine mit einem bestimmten Mindest-Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) verwendet wird.

Das vorgegebene Mindest-Mostgewicht für eine Spätlese variiert in Deutschland von Anbaugebiet zu Anbaugebiet und manchmal sogar innerhalb eines Anbaugebietes von Rebsorte zu Rebsorte.

Die Kategorie Spätlese liegt über Kabinett und unterhalb der Auslese.

Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Nach Kabinett und Spätlese ist Auslese die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems.

Als Auslese bezeichnet man sowohl den Reifegrad der Trauben und ihren Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Lese, als auch den daraus gewonnen Wein.

Bei der Ernte versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Die Trauben mit Edelfäulebefall werden von Hand gelesen.

Für Beerenauslese und Trockenbeerenauslese muss außerdem das Einschrumpfen der von der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Beeren abgewartet werden.

Auslesen eignen sich für eine lange Lagerung, sie gewinnen mit jedem Reifungsjahr an Geschmacksausdruck. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht.

Trocken ausgebaute Auslesen besitzen in der Regel ein kräftigeres Geschmacksbild und einen höheren Alkoholgehalt. In Deutschland werden nur vollreife Trauben mit der Mindestanforderung von 95° Oechsle gelesen.
  

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13-Schwarzriesling-Spätlese-trocken

013 Schwarzriesling Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Baron
ausdrucksvoller Rotwein mit viel Frucht und Eleganz

Dieser Wein passt gut zu Wildschweinbraten
 
Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  11,87 %Vol.
Säure 5,0 %o
Restsüße 5,2 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,93 Euro)

5,20 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

13-Schwarzriesling-Spätlese-trocken

014 Regent Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
tiefdunkel, fruchtig, mit kräftiger Taninstruktur

Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  12,37 %Vol.
Säure 5,2 %o
Restsüße 4,6 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,33 Euro)

5,30 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

23-Spätburgunder-Auslese-trocken

0023 Spätburgunder Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
gehaltvoll, feines Bukett (Johannisbeere) mit dezenter Holznote

0,75 Liter Flasche 

Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  12,75 %Vol.
Säure 5,2 %o
Restsüße 4,9 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,33 Euro)

5,50 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

  

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