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Rotweine

sind aus blauen Weinbeeren hergestellte Weine. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion.

Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weinbeere). Beim klassischen Herstellungsprozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann.

Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins. 

Das intensive Auslaugen der Beerenschale erfordert ein besonders gesundes und reifes Lesegut. Da die Beerenreife sowie das Fernbleiben von Pilzkrankheiten stark vom Klimaverlauf des Weinjahrs abhängen, ist die Qualität von Rotwein deutlich jahrgangsabhängiger als die von Weißweinen. 

Soweit unser Zitat aus Wikipedia.

Wir verwenden hauptsächlich Portugieser, Burgunder, Dornfelder, Schwarzriesling, Regent und St. Laurent für unsere Weinherstellung. 

Bei allen Weinen handelt es sich um deutsche Erzeugnisse. Alle Weine enthalten Sulfite.

  

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04-Portugieser-trocken

004 Portugieser Rotwein trocken 1 Ltr.

fruchtig, vollmundig, säurearm

Dieser Wein passt zu gebratenem Geflügel, zu Häppchen oder zum kalten Buffet.

Jahrgang 2017

enthält Sulfite
Alkohol  12,41 %Vol.
Säure 4,80 %o
Restsüße 6,6 g/l


1-l-Flasche ( 1 l = 3,90 Euro) incl. Glas ( 4,05 Euro)


4,05 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

21-Spätburgunder-lieblich

021 Spätburgunder lieblich 0,75 Ltr.

milder, samtiger Burgunder

Jahrgang 2016

enthält Sulfite
Alkohol  10,67 %Vol.
Säure 4,60 %o
Restsüße 27,7 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 5,20 Euro)

3,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

05-St-Laurent-trocken

005 St. Laurent Rotwein trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Baron

angenehmes, feines Bukett mit dezenter Kirschnote

Dieser Wein passt zu Braten oder Wildgerichten

Jahrgang 2017

enthält Sulfite
Alkohol  11,08 %Vol.
Säure 5,10 %o
Restsüße 7,2 g/l



0,75-l-Flasche ( 1 l = 5,20 Euro)

3,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

23-Spätburgunder-Auslese-trocken

0023 Spätburgunder Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
gehaltvoll, feines Bukett (Johannisbeere) mit dezenter Holznote

0,75 Liter Flasche 

Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  12,75 %Vol.
Säure 5,2 %o
Restsüße 4,9 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,33 Euro)

5,50 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

020-Portugieser-Weißherbst-trocken

020 Portugieser Weißherbst 1 Ltr.

mild, süffig, fruchtig

Dieser Wein ist ein leichter Partner zu fast allen Gerichten.

Jahrgang 2018

enthält Sulfite
Alkohol  11,12 %Vol.
Säure 6,30 %o
Restsüße 22,5 g/l


1-l-Flasche (1 l = 3,90 Euro) incl. Glas (4,05 Euro)

4,05 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

22-Dornfelder-lieblich

022 Dornfelder Rotwein lieblich 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
lieblich, vollmundig, süffig, Johannisbeeraroma

Jahrgang 2017

enthält Sulfite
Alkohol  10,47 %Vol.
Säure 5,10 %o
Restsüße 31,1 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 5,20 Euro)

3,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

06-Dornfelder-halbtrocken

006 Dornfelder Rotwein halbtrocken 1 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
fruchtiger, kräftiger Rotwein zur gemütlichen Runde

Jahrgang 2017

enthält Sulfite
Alkohol  11,59 Vol.
Säure 5,10 %o
Restsüße 15,3 g/l


1-l-Flasche ( 1 l = 4,70 Euro) incl. Glas ( 4,85 Euro )

4,85 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

018-Spätburgunder-Weißherbst

024 Spätburgunder Weißherbst Spätlese 0,75 Ltr.

Weißherbst der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe 
spritzig, vollmundig, typischer Burgunder mit dezenter Süße

Probieren Sie diesen Wein zu Edelpilzkäse!

Jahrgang 2018

enthält Sulfite
Alkohol  12,68 %Vol.
Säure 6,9 %o
Restsüße 32,5 g/l



0,75-l-Flasche (1 l = 6,67 Euro)

5,00 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

  

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