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Rotweine

sind aus blauen Weinbeeren hergestellte Weine. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion.

Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weinbeere). Beim klassischen Herstellungsprozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann.

Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins. 

Das intensive Auslaugen der Beerenschale erfordert ein besonders gesundes und reifes Lesegut. Da die Beerenreife sowie das Fernbleiben von Pilzkrankheiten stark vom Klimaverlauf des Weinjahrs abhängen, ist die Qualität von Rotwein deutlich jahrgangsabhängiger als die von Weißweinen. 

Soweit unser Zitat aus Wikipedia.

Wir verwenden hauptsächlich Portugieser, Burgunder, Dornfelder, Schwarzriesling, Regent und St. Laurent für unsere Weinherstellung. 

Bei allen Weinen handelt es sich um deutsche Erzeugnisse. Alle Weine enthalten Sulfite.

  

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17-Dornfelder-Barrique-trocken

017 Dornfelder Barrique trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
gehaltvoll, fruchtig (Brombeere, Himbeere) mit feinem Vanillearoma

Die Lagerung in kleinen Eichenholzfässern (225 L) verleiht diesem Wein besonders markante Geschmacksnuancen! 

Dieser Wein passt zu kräftigen Speisen oder Wildgerichten 

Jahrgang 2014

enthält Sulfite
Alkohol  12,47 %Vol.
Säure 5,50 %o
Restsüße 8,0 g/l



0,75-l-Flasche ( 1 l = 11,74 Euro)

8,80 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

016-Glühwein

016 Glühwein 1 Ltr.

Glühwein  nach Hausrezept gewürzt und gesüßt


enthält Sulfite
Alkohol  11,90 %Vol.
Säure 4,70 %o
Restsüße 24,8 g/l


1-l-Flasche ( 1 l = 3,20 Euro) incl. Glas ( 3,35 Euro )

3,35 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

015-Dornfelder-Weißherbst

015 Dornfelder Weißherbst trocken 0,75 Ltr.

Weißherbst der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe 
frisch, fruchtig (Johannisbeere, Aprikose)

Dieser Wein ist ein Sommerwein und passt gut zum Gegrilltem


Jahrgang 2016

enthält Sulfite
Alkohol  11,06 %Vol.
Säure 6,3 %o
Restsüße 6,6 g/l


0,75-l-Flasche (1 l = 5,20 Euro)

3,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

13-Schwarzriesling-Spätlese-trocken

013 Schwarzriesling Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Baron
ausdrucksvoller Rotwein mit viel Frucht und Eleganz

Dieser Wein passt gut zu Wildschweinbraten
 
Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  11,87 %Vol.
Säure 5,0 %o
Restsüße 5,2 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,93 Euro)

5,20 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

01-Landwein-trocken

001 Pfälzer Landwein trocken 1 Ltr.

Rotwein trocken
leichter, herber Rotwein

enthält Sulfite
Alkohol  11,62 %Vol.
Säure 4,9 %o
Restsüße 2,8 g/l


1-l-Flasche ( 1 l = 3,30 Euro) incl. Glas ( 3,45 Euro )

3,45 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

03-Portugieser-halbtrocken

003 Portugieser Rotwein halbtrocken 1 Ltr.

Rotwein aus Portugiesertrauben
harmonisch, samtig, süffig

Dieser Wein passt gut zu leichten Mahlzeiten

Jahrgang 2017

enthält Sulfite
Alkohol  11,77 %Vol.
Säure 5,00 %o
Restsüße 14,9 g/l


1-l-Flasche ( 1 l = 3,80 Euro) incl. Glas ( 3,95 Euro)

3,95 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

13-Schwarzriesling-Spätlese-trocken

014 Regent Spätlese trocken 0,75 Ltr.

Rotwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
tiefdunkel, fruchtig, mit kräftiger Taninstruktur

Jahrgang 2015

enthält Sulfite
Alkohol  12,37 %Vol.
Säure 5,2 %o
Restsüße 4,6 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,33 Euro)

5,30 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

018-Spätburgunder-Weißherbst

018 Spätburgunder Weißherbst halbtrocken 0,75 Ltr.

Weißherbst  
samtig, herzhaft, feiner Burgunder

Dieser Wein ist ein idealer Begleiter von Geflügel, Roastbef oder zu Briekäse. Der Terrassenwein für die sommerlichen Tage.

0,75 Liter Flasche

Jahrgang 2016

enthält Sulfite
Alkohol  12,32 %Vol.
Säure 6,40 %o
Restsüße 13,7 g/l


0,75-l-Flasche (1 l = 5,07 Euro)

3,80 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

  

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