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Spätlese / Auslese

  Spätlese ist ein Prädikat für Qualitätsweine, das heute im deutschsprachigen Raum für Weine mit einem bestimmten Mindest-Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) verwendet wird. 

Das vorgegebene Mindest-Mostgewicht für eine Spätlese variiert in Deutschland von Anbaugebiet zu Anbaugebiet und manchmal sogar innerhalb eines Anbaugebietes von Rebsorte zu Rebsorte. 

Die Kategorie Spätlese liegt über Kabinett und unterhalb der Auslese

Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Nach Kabinett und Spätlese ist Auslese die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems. 

Als Auslese bezeichnet man sowohl den Reifegrad der Trauben und ihren Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Lese, als auch den daraus gewonnen Wein. 

Bei der Ernte versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Die Trauben mit Edelfäulebefall werden von Hand gelesen. 

Für Beerenauslese und Trockenbeerenauslese muss außerdem das Einschrumpfen der von der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Beeren abgewartet werden. 

Auslesen eignen sich für eine lange Lagerung, sie gewinnen mit jedem Reifungsjahr an Geschmacksausdruck. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht. 

Trocken ausgebaute Auslesen besitzen in der Regel ein kräftigeres Geschmacksbild und einen höheren Alkoholgehalt. In Deutschland werden nur vollreife Trauben mit der Mindestanforderung von 95° Oechsle gelesen.
  

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61-Kerner-Spätlese

061 Kerner Spätlese

Spätlese
duftig, fruchtig, harmonisch, dezente Süße


Jahrgang 2016


enthält Sulfite
Alkohol  11,67 %Vol.
Säure 6,00 %o
Restsüße 34,1 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 5,74 Euro )





4,30 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

63-Huxelrebe-Spätlese

063 Huxelrebe Spätlese

harmonisch, süffig, mit feinem würzigem Sortenbukett

Ein Wein für zauberhafte Stunden.


Jahrgang 2015


enthält Sulfite
Alkohol  10,20 %Vol.
Säure 6,90 %o
Restsüße 35,3 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 5,87 Euro )





4,40 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

65-Gewürztraminer-Spätlese

065 Gewürztraminer Spätlese

fruchtig, würziges Sortenbukett


Jahrgang 2015


enthält Sulfite
Alkohol  12,27 %Vol.
Säure 6,00 %o
Restsüße 35,9 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,27 Euro )





4,70 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

66-Kerner Auslese

066 Kerner Auslese


aromatisch, elegant

Jahrgang 2015


enthält Sulfite
Alkohol  10,63 %Vol.
Säure 6,20 %o
Restsüße 50,2 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,60 Euro )





5,70 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

65-Gewürztraminer-Spätlese

069 Gewürztraminer Auslese

Aromenvielfalt mit feiner Honignote

Ein Erlebnis für alle Sinne!


Jahrgang 2015


enthält Sulfite
Alkohol  11,41 %Vol.
Säure 5,80 %o
Restsüße 48,5 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,74 Euro )





5,80 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

  

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