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Spätlese / Auslese

Spätlese ist ein Prädikat für Qualitätsweine, das heute im deutschsprachigen Raum für Weine mit einem bestimmten Mindest-Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) verwendet wird. Das vorgegebene Mindest-Mostgewicht für eine Spätlese variiert in Deutschland von Anbaugebiet zu Anbaugebiet und manchmal sogar innerhalb eines Anbaugebietes von Rebsorte zu Rebsorte. Die Kategorie Spätlese liegt über Kabinett und unterhalb der Auslese.

Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Nach Kabinett und Spätlese ist Auslese die 3. Stufe des deutschen Prädikatssystems. Als Auslese bezeichnet man sowohl den Reifegrad der Trauben und ihren Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Lese, als auch den daraus gewonnen Wein.
Bei der Ernte versteht man unter Auslese die Selektion von vollreifen, goldgelben Trauben. Die Trauben mit Edelfäulebefall werden von Hand gelesen.

Für Beerenauslese und Trockenbeerenauslese muss außerdem das Einschrumpfen der von der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Beeren abgewartet werden. Auslesen eignen sich für eine lange Lagerung, sie gewinnen mit jedem Reifungsjahr an Geschmacksausdruck. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht. Trocken ausgebaute Auslesen besitzen in der Regel ein kräftigeres Geschmacksbild und einen höheren Alkoholgehalt. In Deutschland werden nur vollreife Trauben mit der Mindestanforderung von 95° Oechsle gelesen.
  

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42-Riesling-Spätlese-trocken

042 Riesling Spätlese Trocken 0,75 Ltr.

Weißwein der Lage St. Martiner Schloß Ludwigshöhe
rassig, markantes Riesling-Bukett


Jahrgang 2016

Dieser Wein passt gut zu Meeresfrüchten.


enthält Sulfite
Alkohol  11,71 %Vol.
Säure 7,5 %o
Restsüße 6,8 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,14 Euro )


4,60 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

41-cabernet-Blanc-Spätlese-trocken

041 Cabernet Blanc Spätlese Trocken 0,75 Ltr.

fruchtig, würziges Bukett mit feinen Duft- und Fruchtaromen (Stachelbeere, Johannisbeere)


Jahrgang 2014


enthält Sulfite
Alkohol  12,76 %Vol.
Säure 6,30 %o
Restsüße 7,4 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,27 Euro )

4,70 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

44-Weißburgunder-Spätlese-trocken

044 Weißburgunder Spätlese Trocken 0,75 Ltr.

Weißburgunder der Lage St. Martiner Baron
feinrassig, feine Frucht (Ananas, Birne) und feiner Duft

Dieser Wein passt zu Schalentieren oder zu Meeresfisch mit aromatischer Soße


Jahrgang 2017


enthält Sulfite
Alkohol  12,45 %Vol.
Säure 7,40 %o
Restsüße 8,4 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,14 Euro )

4,60 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

046 Zieglers Duett Spätlese Halbtrocken 0,75 Ltr.

Das würzige Bukett vom Gewürztraminer und die Rasse vom Riesling begeistern bei diesem Cuvee


Jahrgang 2016


enthält Sulfite
Alkohol  11,43 %Vol.
Säure 6,7 %o
Restsüße 13,3 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,27 Euro )


4,70 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

47-Grauburgunder-Auslese-trocken

048 Chardonnay Auslese Trocken 0,75 Ltr.

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe
kräftig, fruchtig, gehaltvoll


Jahrgang 2015


enthält Sulfite
Alkohol  13,62 %Vol.
Säure 6,7 %o
Restsüße 5,9 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 6,93 Euro )


5,20 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

049 Muscaris Auslese feinherb 0,75 Ltr.

feine Muscatnoten mit Frucht- und Zitrusaromen


Jahrgang 2017


enthält Sulfite
Alkohol  13,12 %Vol.
Säure 6,9 %o
Restsüße 9,1 g/l


0,75-l-Flasche ( 1 l = 7,60 Euro )


5,70 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)

  

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